MV
La Teixonera

Cocció

Autor: Autor desconegut
Data: 1980 - 01.01.1990
Cedent: Andreu Puigfel Bach
Arxiu: Fons Puigfel
Categoria: ,
Etiquetes:
Descripció
Un operari entra al forn un carretó amb totxanes. El procés de cocció emprat a la Bòbila Carmen era el mètode de forn Hoffman. Aquesta tècnica consistia a fer circular el foc i l’aire calent, en diferents fases i temperatures, per aconseguir una cocció uniforme.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

D’acord amb la normativa de protecció de dades, us informem que les vostres dades personals es tracten a l’empara del tractament 0119 “Gestió de jornades, cursos o sessions informatives organitzades per l'Ajuntament de Barcelona”, amb la finalitat de participar del projecte Memòria Visual de Trinitat Vella, legitimada en base al vostre consentiment. Tret d’obligació legal, les vostres dades no seran cedides a tercers. Teniu dret a accedir, rectificar i suprimir les vostres dades, així com altres drets sobre les mateixes. Podeu consultar informació addicional sobre el tractament i la protecció de dades a www.bcn.cat/ajuntament/protecciodades
Així mateix, en compliment de la Llei de serveis de la societat de la informació 34/2002, d’11 de juliol, us indiquem que en informar el camp “correu electrònic” ens autoritzeu a emprar aquest mitjà per la realització de comunicacions directament relacionades amb la finalitat indicada.

Tornar