MV
La Teixonera
Cocció
Descripció
Operaris col·locant totxanes de sis forats dins del forn abans de començar el procés de cocció. El procés de cocció emprat a la Bòbila Carmen era el mètode de forn Hoffman. La disposició de les totxanes no es feia de manera aleatòria, tal com s’observa a la imatge. La col·locació de manera correcta del material era primordial per garantir la uniformitat de la cocció i la circulació del foc i l’aire calent.
Operaris col·locant totxanes de sis forats dins del forn abans de començar el procés de cocció. El procés de cocció emprat a la Bòbila Carmen era el mètode de forn Hoffman. La disposició de les totxanes no es feia de manera aleatòria, tal com s’observa a la imatge. La col·locació de manera correcta del material era primordial per garantir la uniformitat de la cocció i la circulació del foc i l’aire calent.
